休閑零食行業電子商務市場份額超萬億

電子商務改變了大家的生活消費習慣,從快消品到3C的一些產品,現在電商已經非常成熟了,下一個藍海大家都認為是生鮮農產品電商。從高端蔬果開始摸索的電商前幾年有一些失敗的案例。生鮮農產品電子商務實際上現在面臨的最主要問題還是在冷鏈物流配送上,包括最后一公里的配送。形成不同模式,看好的比如社區、原產地直供等方式,但是傳統企業食品供應商也在做這樣的事情,這些模式各有利弊。整體來看,從電子商務角度來分析的話,物流是最后一個環節,信息、資金在之前都解決了,農產品整個環節標準化是很難把控的,包括運輸過程中它的保質期非常短,如何保證產品的新鮮、口感,消費者的滿意度如何去把握,這都需要一套很嚴格的標準。

電子商務改變了大家的生活消費習慣,從快消品到3C的一些產品,現在電商已經非常成熟了,下一個藍海大家都認為是生鮮農產品電商。從高端蔬果開始摸索的電商前幾年有一些失敗的案例。生鮮農產品電子商務實際上現在面臨的最主要問題還是在冷鏈物流配送上,包括最后一公里的配送。形成不同模式,看好的比如社區、原產地直供等方式,但是傳統企業食品供應商也在做這樣的事情,這些模式各有利弊。整體來看,從電子商務角度來分析的話,物流是最后一個環節,信息、資金在之前都解決了,農產品整個環節標準化是很難把控的,包括運輸過程中它的保質期非常短,如何保證產品的新鮮、口感,消費者的滿意度如何去把握,這都需要一套很嚴格的標準。

包裝化(合肥誠唯信包裝科技有限公司--專業電商包裝機械生產商)和品牌化方面,高端產品的利潤相對高一些,但是如何讓普通老百姓也能通過電子商務手段買到需要的食品?這樣就會考慮到減少物流成本。目前大家在網上買東西都有一種體驗,質量特別好的往往從網上可以買到,普通的東西從網上買就不劃算,這也是所有生鮮農產品電商所面臨的問題。從食品安全方面來說,在整個電子商務領域冷鏈物流配送方面,檢測技術手段是非常關鍵的,還有運輸環節的快速檢測、現場檢測,技術手段是可以實現的,只不過我國缺乏大數據,把數據對接起來,這是物流環節的數據對接的問題,也是電子商務要實現的目標。傳統物流企業的數據也還沒有實現標準化,下一步希望能實現數據對接。還有一個就是生鮮農產品電商的發展,今年7月1日將要施行《水產品冷鏈物流服務規范》,電子商務協會物流專委會今年會起草三個行業標準,其中就包括生鮮農產品電商服務標準。

從源頭來說,從“田間到餐桌”是一個全過程,也就是從源頭到加工再到運輸一系列的環節。北京市和很多城市提出了菜籃子工程,很多食品電商企業也在做生鮮農產品,讓大家知道農產品是可靠的,把農產品、生鮮做到社區,讓社區用戶參加到有關基地的播種、澆灌、除草等環節,從一開始就讓他們感受了農村旅游,更主要的是他們知道這些產品是綠色產品。還有一些社區店用智能終端箱的方法達到定量保鮮。有些企業在生產線過程中,在流水線采用了智能機器人,智能終端農業供銷社能保鮮六個小時。所以將食品產業和電商結合起來應用,就食品本身從源頭到餐桌的監管來說,在創新工作方面還有比較大的發展空間。

文章來源:中國食品科技網


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